Sūrio „Mozzarella” mokymai-dirbtuvės (4 val.) skirti tiems kas nori išmokti gamintis mozzarellą namuose, taip pat skirti ir tiems, kas nori atrasti sūrių pasaulį.
Mokymus sudaro trys dalys: teorinė įžanga, praktiniai sūrio gamybos darbai ir degustacija.
Teorinėje dalyje susipažinsime su tempiamos sūrio masės technologija, jos principais ir išskirtinumu. Aptarsime, kuo ši sūrių grupė skiriasi nuo kitų sūrių, kokie pieno ir gamybos proceso ypatumai lemia jų tekstūrą bei skonį.
Praktinėje dalyje žingsnis po žingsnio gaminsime šviežią mozzarellą iš karvės pieno – nuo pieno paruošimo iki sūrio masės tempimo ir galutinio suformavimo.
Mokymus užbaigsime degustacija, kurios metu ragausime savo pasigamintą mozzarellą ir kitus Rasos pagamintus ir parinktus sūrius, aptarsime jų skonio savybes ir panaudojimo galimybes kasdienėje virtuvėje.
Mokymų meistrė: Esu Rasa Ilinauskaitė, ilgametė ūkininkė, sūrininkė ir sūrių gamybos mokytoja. 15 metų gaminau įvairius ožkų ir karvės pieno šviežius ir brandintus sūrius, šiandien savo patirtimi dalinuosi su žmonėmis, norinčiais išmokti tikro sūrininkystės amato.
Kad išmokęiau mozzarellos gamybos paslapčių 2026m. birželio paskutinę savaitę dalyvavau garsaus natūralios sūrininkystės mokytojo Kanadiečio David Asher mokymuose Prancūzijoje. „Mozzarellos sūrius atradau visai neseniai. Dėl šio sūrio važiavau į David Asher kursus. Neapsakomas džiaugsmas apima kiekvieną, kai pavyksta ištempti sūrio masę iki begalybės. Atrodo, kad ką tik įvyko stebuklas.“
Būtent šiuo atradimo džiaugsmu kviečiu pasidalyti ir mokymų dalyvius. Per kelias valandas ne tik išmoksite pagaminti šviežią mozzarellą, bet ir savo rankomis patirsite tą akimirką, kai paprastas pienas virsta elastingu, gyvu sūriu. Tą akimirką kiekvienas tampa burtininku.
Mokymų trukmė 4val.
Mokymų kaina 70eu/žmogui
Mokymai vyks sodyboje „Paskui saulę ir ožkas”, Norvydiškių km., (Prie Puodžių km.) , Jakėnų s., Varėnos raj., koordinatės 54.360328, 24.653822
