Kontaktai

Itališko tipo pasta filata sūrio „Mozzarella” gamyba

today 2026 17 spaliomy_locationNorvydiškių km., Varėnos raj., LT-65430


Background

Mocarelos gamybos mokymai (4 val.)

Mokymus sudaro trys dalys: teorinė įžanga, praktiniai sūrio gamybos darbai ir degustacija.

Teorinėje dalyje susipažinsime su pasta filata (tempiamos sūrio masės) technologija, jos principais ir išskirtinumu. Aptarsime, kuo ši sūrių grupė skiriasi nuo kitų sūrių, kokie pieno ir gamybos proceso ypatumai lemia jų tekstūrą bei skonį.

Praktinėje dalyje žingsnis po žingsnio gaminsime šviežią mocarelą iš karvės pieno – nuo pieno paruošimo iki sūrio masės tempimo ir galutinio suformavimo.

Mokymus užbaigsime degustacija, kurios metu ragausime savo pasigamintą mocarelą ir kitus įvairius sūrius, aptarsime jų skonio savybes ir panaudojimo galimybes kasdienėje virtuvėje.

Mokymus veda Rasa Ilinauskaitė

Rasa Ilinauskaitė – ilgametė ūkininkė, sūrininkė ir sūrių gamybos mokytoja. Daugelį metų gaminusi įvairius natūralius sūrius, šiandien ji savo patirtimi dalijasi su žmonėmis, norinčiais išmokti tikro sūrininkystės amato.

Su pasta filata technologija ir mocarelos gamyba Rasa artimiau susipažino Prancūzijoje, dalyvaudama garsaus natūralios sūrininkystės mokytojo David Asher mokymuose.
Kaip sako pati Rasa:

„Mocarelos sūrius atradau visai neseniai. Dėl šio sūrio važiavau į David Asher kursus Prancūzijoje. Neapsakomas džiaugsmas apima kiekvieną, kai pavyksta ištempti sūrio masę iki begalybės. Atrodo, kad ką tik įvyko stebuklas.“

Būtent šiuo atradimo džiaugsmu Rasa kviečia pasidalyti ir mokymų dalyvius. Per kelias valandas ne tik išmoksite pagaminti šviežią mocarelą, bet ir savo rankomis patirsite tą akimirką, kai paprastas pienas virsta elastingu, gyvu sūriu. Tą akimirką kiekvienas tampa burtininku.

Informacija
Pradžia 2026 17 spalio  11:00
Pabaiga 2026 17 spalio  15:00
Vieta Norvydiškių km., Varėnos raj., LT-65430

Susisiekite


PROJEKTO AUTORIUS IR KOORDINATORIUS:
Valdas Kavaliauskas

TELEFONO NR.:
+370 698 39 893 ( lt, fr, rus)

EL. PAŠTAS:
valdaska@yahoo.fr